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  • 木薯(粉)是什么?价格多少钱一斤?以及特征有哪些:木薯粉多少钱一斤

    时间:2017-08-04 04:24:45 来源:精华创业网 本文已影响 精华创业网手机站

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      木薯粉是用树薯粉做成的小圆球,而树薯粉则是从树薯或木薯植物根部精炼所得的淀粉。据小编了解到木薯粉,又称泰国生粉。是一种淀粉的名称 ,一种亚带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。那一起去了解关木薯(粉)是什么?价格多少钱一斤?以及特征有哪些?

      

      一、木薯是什么

      木薯,是灌木状多年生作物。茎直立,木质,高2-5m,单叶互生掌状深裂,纸质,披针形。单性花,圆锥花序,顶生,雌雄同序。木薯于十九世纪二十年代引入我国,首先在广东省高州一带栽培,随后引入海南岛,现已广泛分布于华南地区,以广西、广东和海南栽培最多,福建、云南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种。

      

      二、木薯的正确食用方法

      (一)木薯的药用价值

      1、木薯有很好的消肿解毒的作用的,同时吃木薯也有治疗痈疽疮疡的作用。

      2、木薯也可以瘀肿疼痛,对于跌打损伤有好处,对于一些外伤肿痛、疥疮、顽癣等症状都是有好处的。

      3、木薯还有亮发的作用,同时木薯还有健脑的功效,也可以明目。

      4、木薯也是不错的温肺食物,对于心血管,益肝有好处,同时木薯也有很好的健脾和胃的作用,有很好的润肠作用。

      5、木薯还有养颜护肤的作用,有抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射的作用。

      

      (二)木薯的用法与用量

      内服:煎汤,3-6克。外用:适量捣烂敷患处,或研末调涂。

      木薯的副作用

      木薯是不能和与柿子一起吃的,如果一起吃了就会有肠胃出血的,也很有可能会造成胃溃疡的作用。

      尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。因此,在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。

      一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。

      (三)如何挑选木薯

      选购木薯时注意上面要没斑点,表皮尽量完美无损伤,同时注意腐败的木薯含大量的氰氢酸,避免购买时有灰白色的木薯,这样的木薯具有难吃的苦味及酸味。

      

      (四)木薯粉的制作方法

      【吃法】

      木薯粉是一种淀粉,又称菱粉、泰国生粉(因为泰国是世界上第三大木薯生产国,仅次于尼日利亚和巴西,在泰国一般用它做淀粉)。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感QQ的带有弹性。很多酒店中的包子饺子就是用它做的,因为看来玲珑剔透。

      ◆甜沫

      ☆主要材料:

      小米面和玉米粉;花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干和菠菜。

      ☆准备工作:

      把小米面和玉米面调成糊;

      把花生米、豇豆煮熟;菠菜洗干净;

      五香豆腐干切成丁;粉条用水发好。

      ☆制作方法:

      起一口大锅,锅内放水,烧沸后放入精盐、八角等五香料;

      稍煮后捞出香料,再放入五香豆腐干、菠菜和粉条,等水沸腾后,立即倒入玉米糊,一边倒一边搅拌;

      再加盖煮10分钟,开锅后,加入煮熟的花生米和豇豆,再来点麻油。

      PS:可以根据个人口味,另外加入海带丝、虾皮等,吃的时候最好撒上一点胡椒粉

      ◆磐安玉米饼

      ☆制作方法:

      取玉米粉若干,放在灶上隔水蒸20分钟后备用;

      然后取一个锅放水,水和玉米粉的比例为1∶1,把水烧开后,一边慢慢倒入蒸好的玉米粉,一边迅速搅拌,需要注意的是,这时候要用小火,防止锅里的东西烧糊;

      之后,把锅里的面团倒在砧板上,趁热揉,一直揉到有韧劲才行;

      然后取一小块,搓圆,再用手掌压平;

      把平底锅烧热,将这一个个圆饼放进锅里,洒几滴水,盖上锅盖,用中火烧两分钟就可以了。

      饼出锅后,在饼上面放点霉干菜,或是涂点豆腐乳,味道会更加好!

      木薯粉的特征

           颜色: 木薯淀粉呈白色。

          没有气味:木薯淀粉无异味,适用于需精调气味的产品,例如食品和化妆品等。

          口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米),因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品,例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。

           浆糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明,适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。

           粘性 :由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时,木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构,这在许多食品加工中相当重要。

           冷冻-解冻稳定性高 :木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性,因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。

            以上就是小编向你介绍的关于木薯(粉)是什么?价格多少钱一斤?以及特征有哪些的内容。木薯是世界三大薯类之一,广泛栽培于热带和亚热带地区。

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