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  • 【“开饭店”创业门槛很低?在消费升级时代你一些观念明显落伍了……】创业门槛低的行业

    时间:2017-10-11 20:10:56 来源:精华创业网 本文已影响 精华创业网手机站

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    “民以食为天”,餐饮业是一门朝阳产业,在创业大潮涌动的今天,“开饭店”似乎远比原创某个高精尖技术来得容易。事实真的是这样吗?日前,在麦德龙中国举办的第二届“创业者日”活动上,中国烹饪协会、中国连锁经营协会的相关负责人以及国内近年来发展势头迅猛的一些连锁餐饮企业的创始人或者职业经理人,与有志于在餐饮领域创业的中小业主分享了创业“干货”。

    第四餐化、小型化、轻食化、购物中心化、边界模糊化……餐饮业创业有这么多“风口”

    “消费方式、消费主力、消费年龄的改变跟餐饮业息息相关,餐饮人要研究80后、90后喜欢什么。过去我们就管好三顿饭,现在三顿饭不够了,要管深夜食堂,要管第四顿饭,还要随时都能点的外卖,”中国烹饪协会副会长汤庆顺说道,“作为一个餐饮人、创业者要永远研究气候变化、地域变化、人的变化、食材偏好、供应链变化等一系列变化,所以餐饮业既是最简单、门槛最低的,但却是最复杂的。因为服务人是最复杂的,要符合这种不确定的消费者的服务满意度,就要我们的企业经营者、全体员工永远在创业的路上。”

    中国连锁经营协会副秘书长王洪涛则介绍说,随着收入水平的提高,中国市场消费分层时代正在到来。餐饮业从满足温饱型消费发展到满足小康型消费,如今正面临着面向富裕型消费的升级换代。“今天的餐饮行业有几个比较明显的特点,比如餐厅小型化、正餐快餐化以及餐厅选址购物中心化等。”

    他表示,餐厅的小型化趋势与租金、劳动力成本有关,但也与目前中国家庭结构日益小型化有关,三口之家、二人世界甚至是“一人食”越来越多;正餐快餐化,是因为越来越多的餐饮企业走上连锁经营道路。中心厨房的建立,使“三分钟上第一个菜”成为可能,正餐快餐化也顺应了现代人快节奏生活方式的需求;与此同时,随着购物中心在中国各大城市快速崛起,其强大的聚客能力,让餐饮企业也越来越爱在此扎堆。“某些城市的购物中心甚至已经出现了明显过剩,因此,对于餐饮业来说,以往只要在购物中心抢到铺,就等于赚到钱的时代已经一去不复返了。”

    王洪涛还介绍了近年来餐饮业“业态边缘模糊化”“品类聚焦化”的两大新特点。“目前零售商也在做餐饮的事情,便利店餐食比重也很大,还有新的‘四不像’业态,如盒马鲜生、永辉超级物种等。但与此同时,一些新进的餐企反而更加聚焦,定位更细了。比如巴奴聚焦毛肚,乐凯撒主打榴莲披萨。”他认为这种单兵突围的办法,对控制成本,提高供应链效率非常有效,对企业跨区域发展也非常有利。

    瞄准“熟悉的陌生人”创业,在购物中心开店要“吸睛”,不要为融资去创业

    尽管“好吃”永远是餐饮业的“王道”,但随着消费升级时代的到来,餐饮业同其他行业一样,也正从产品竞争时代迈向品牌竞争时代。“创业日”活动上,演讲嘉宾所谈到的餐饮企业“品牌之道”也给人不少启发。

    成立于2004年的57℃湘, 创立了水货、小猪猪等10个子品牌。

    创始人汪峥嵘提出餐饮业创业者不妨瞄准“熟悉的陌生人”进行创业的理念。

    她旗下有个品牌定位于土家民族菜,“为什么不做湘菜、川菜,而是做土家民族菜?”她介绍说,这是因为公司把创业方向定位于“熟悉的陌生人”的缘故。如今行业竞争空前激烈,而竞争的“轴心”就是菜品。对于消费者来说,太熟悉的菜品,有审美疲劳,再定位湘菜,无非就是“剁椒鱼头”“毛血旺”。而太陌生的话,消费者会有警惕性,不敢盲目尝试。土家菜对消费者来说,既熟悉——它与川湘黔鄂菜系有着天然渊源,又陌生——土家人是巴人后裔、武陵遗民,还有着西兰卡普、茅古斯舞蹈等优秀非遗文化……“熟悉”与“陌生”一经整合,品牌定位就清晰了,与其他企业的差异性就确立了。

    西贝副总裁楚学友表示,西贝这几年的快速发展,与他们引入“超级符号思维”不无关系。西贝莜面村导入“I love 莜”这个“超级符号”,还作为首家餐饮企业,不惜工本投放了央视春晚开播前的黄金时段广告。如今,从门头、商圈的识别系统到顾客就座以后的所有接触点——大到服务员着装、小到桌面牙签,都印上了“超级符号”,就在最近,公司将在松江举行一个800多人参加的全国店长培训会议,也要求所有人员统一穿上印有“超级符号”的服装。

    目前,各大餐饮企业都爱在购物中心扎堆,如何在林立的餐馆中脱颖而出?强化品牌识别是关键。阿香米线海外事业部总经理何小川表示,在众多餐馆中,要起到“吸睛”作用,环境设计很重要,有漂亮的效果图,就有谈判筹码。还有产品宣传海报,需“唯美”“优雅”,对拉动顾客消费有很大作用。另外,要特别注重考虑女性消费者,因为购物中心中,女性顾客占比在70%以上,而且她们在家庭消费中更有决策权。“产品要保持不断创新,但更要有优雅的出餐方式。有些创业者认为,产品只要好吃就行了,品相及装盘都是次要的,这种想法是错的。”

    此外,由于餐饮业投资回报稳定,如今的资本市场上,它已然成为各路资本角逐的“风口”。“很多人问我为什么开得这么快,是因为融资融得多吗?”小恒水饺创始人李恒说道,尽管小恒水饺应该算是餐饮圈里面融资最多的,但他却向创业者建议:“不要为了融资而去创业,一定不要等到缺钱了再去融资;创业一定要找到有同样梦想的人;不要急于融资,先把产品做起来。”

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      豆青虫你敢吃吗?图:豆青虫图:豆青虫做成的美食图:豆青虫做成的美食种豆为啥不收豆,偏偏要收大青虫,虫子卖价比豆高,价格翻了好几重。它们专吃豆叶,让黄豆枯死使农民蒙受损失,然而农民又能将它变害为宝带来比黄豆更高的经济效益,这种虫子就是豆青虫。它高蛋...

      独家 日期:2017-09-24

    • 菏泽同鑫宾馆小姐价位 [山东菏泽市场鲜生姜上市,价位大幅度下降]

      近期我们从山东省的物价局中了解的,近期检测的价格新鲜的生姜已经开始出现在市面上,菏泽市的生姜市场生姜的价位可谓是一降到底。我们从检测的数据中了解到,11月6日,菏泽全市生姜均匀零售报价为6 08元 斤,比一周前回落26 03%,比半月前回落38 65%,比上月同...

      独家 日期:2017-09-24

    • [【砥砺奋进的五年】内蒙古镶黄旗牧民养殖察哈尔羊的致富经] 内蒙古镶黄旗

      巴图那松的摩托车国际在线消息(记者萨仁图雅张强)近年来,内蒙古锡林郭勒盟镶黄旗全面推进畜牧业结构调整,坚持走少养精养品牌之路,察哈尔羊养殖已成为牧业增效和牧民增收的主要方式。镶黄旗巴音查干嘎查牧民巴图那松今年33岁,他家现在有300多只察哈尔羊。...

      致富经 日期:2017-08-18

    • 微软:依托人工智能技术进军农业,3个智慧农业项目已经在进行中 微软 人工智能

      微软,是一家著名的美国跨国科技公司,也是世界个人计算机软件开发的先导。在我们的印象中,微软一直是引领科技潮流,走在时代尖端的弄潮儿。而农业相对来说是比较传统的一种发展方式。但是你有没有想过,如果有一天,微软发展农业会怎样?看似完全不相关的两种东西...

      科技苑 日期:2017-08-07

    • 占有一席之地_农业部:我国必须在转基因技术上占有一席之地

      农业部科技教育司司长廖西元日前在农业部就农业转基因情况举行的新闻发布会上表示,中国作为农业生产大国,必须在转基因技术上占有一席之地。图:转基因  ●全球转基因产业化应用发展迅速国际农业生物技术应用服务组织主席PaulS.Teng接受中国经济时报记者采访时表...

      科技苑 日期:2017-08-11

    • 临猗90后小伙返乡种枣 一年能赚20万!

      在庙上乡薛家庄村的设施大棚里,记者遇见了正在采摘新鲜的冬枣的张继,小伙子今年27岁。2015年,他辞去在化肥厂上班的工作,帮助父母打理枣园。他大胆创新,让自家的23亩枣树全部住进了大棚。

      致富经 日期:2017-08-11

    • 羊肚菌种植是不是骗局

      羊肚菌种植是不是骗局请问您是种植失败了,还是被别人坑了,大棚不会浪费,自己制种一亩也就5000左右,收下我不说多少了,200公斤鲜货没问题,请问不比如今的玉米,花生强吗,价格不合适你可以晒干,逢年过节大把的人收,投资是有风险,这玩意也是因人而异的,收起回...

      种植技术 日期:1970-01-01

    • 稻田蟹和大闸蟹有什么区别?_稻田蟹和大闸蟹的区别

      螃蟹在海鲜中是一道奢侈的美食,它的肉质鲜甜,膏黄醇厚,其滋味妙不可言。中国是一个美食非常丰富的国家,我国的食蟹历史悠久,古而有之。在常见的螃蟹品种中,有两种是我们比较常见的,一种是大闸蟹,另一种是稻田蟹。那么,稻田蟹和大闸蟹有什么区别吗?现在我们...

      养殖技术 日期:2017-08-15

    • 【百香果种植方法及注意事项】黄金百香果种植要求

      【常见问题】百香果种植方法及注意事项图:百香果【专家解答】  (一)裸根苗育苗技术1、选种在果实成熟期,从优良母株上选择完全成熟、果大、汁多、皮薄、无病虫的果实,取出种子洗净晾干,作育苗材料,当年种子当年育苗出苗率高,可达95%以上,育苗时间一般在9月...

      种植技术 日期:2017-07-23

    • 梓树是梧桐树吗?梓树和梧桐树的区别|梓树为什么叫梧桐树

      “埋骨何须桑梓地,人生无处不青山!”“花落梧桐凤别凰,想登秦岭更凄凉。”梓树和梧桐树,是我国传统文化中非常重要的两个意象,具有非常深远的内涵,也因此,常常有人认为梓树就是梧桐树。那么,梓树是梧桐树吗?其实不是,梓树和梧桐树是两种完全不同的植物,下...

      种植技术 日期:2017-08-15

    • [为什么要给母羊试情?]我把母羊给日了自述

      【养羊问题】为什么要给母羊试情?【专家解答】饲养场里少不了它们一试情公羊。它们主要的工作就是负责在羊群中找出发情的母羊。这是因为发情的母羊外部表现不明显,而羊平时都是一大群一大群地在一起,不可能有只母羊单跳出来说我怀孕了,养殖户也不可能给羊一只一...

      养殖技术 日期:2017-08-08

    • [新泰多地养殖大棚被拆除,看看这个哥们怎么说!]新泰违建拆除二期名单

      近段时间很多人都在议论新泰拆违问题,鸭棚等养殖场所被拆除的户主站在道德制高点上进行反击——农村谁家不养个三五头猪七八只羊一大群鸡鸭?难道恁就不吃鸡鸭鱼肉?恁这是把老百姓往***啊!在这里,我想说句话——将心比心!我不是政府人员,我也不是五和毛谐党,我...

      养殖技术 日期:2017-08-21

    • 茶杯犬多少钱一只【茶杯狗多少钱?茶杯狗价钱】

      【常见问题】茶杯狗多少钱?茶杯狗价钱【专家解答】图:茶杯狗茶杯犬是一种非常特别的品种,当然价格也是相对比较昂贵的。那茶杯狗多少钱?茶杯狗价格一般在4000元以上,看品相好的话还会更贵,纯正品种价格在8000-4万不等,最便宜的也在4000到2万6之间。在购买茶杯...

      养殖技术 日期:2017-08-08

    • 绣眼鸟的挑选方法_极品绣眼鸟的挑选图示

      【常见问题】绣眼鸟的挑选方法【专家解答】图:绣眼鸟一、身材,要个头相对大的,身材苗条的。俗称“条子好”。二、头形,头要大,头门要宽,头顶平滑,顶毛要薄,两眼生的略上为好,脖子伸出来长,后颈部站立时不凹陷,否则显得头相高。三、眼睛,眼堂和粉堂要相对...

      养殖技术 日期:2017-08-08

    • 数字化种植技术 [全程数字化种植技术落户天津开启口腔医疗新时代]

      全程数字化种植技术落户天津开启口腔医疗新时代3月19日,拜博口腔全国连锁——天津拜博口腔医院正式落户津城,开启津城口腔医疗新时代。据了解,天津拜博口腔医院依托于集团二十四年的品牌积累和优势,携带国际化口腔健康理念,国际先进技术和众多知名专家入驻天津,...

      种植技术 日期:2017-08-12

    • 2016年安南龟将何去何从?_预测2017年安南龟价格

      昂贵的安南龟到底是越南草龟还是越南“熊猫”?  【常见问题】2016年安南龟将何去何从?  【专家解答】2015年在南石价格暴跌情况下,而安南龟与黄喉拟水龟同在一个属,外形也相似,其价值也相似安南的情况又怎么样呢?可以说,自2014年以来,安南龟跌跌不休,无人...

      养殖技术 日期:2017-08-10

    • 匠心筑梦演讲稿_六五四分局:“感恩师傅,匠心筑梦” 道德讲堂开讲啦

      近日,六五四分局举办第三季度道德讲堂活动。本期道德讲堂以“感恩师傅,匠心筑梦”为主题,采取身边人讲身边事、身边人讲自己事、身边事教身边人的形式,讲述我们身边默默奉献、刻苦坚守的老师傅的故事,教育分局青工学会感恩、尊重师傅,传递着学感恩、尊师傅、讲...

      开讲啦 日期:2017-10-11

    • 正阳农商银行 普惠金融“小微贷” 聚焦三农助民富 正阳农商银行

      发布时间:2017年10月11日08:39:13来源:编辑:周伟杰评论:【】发送短信zmdsjb到10658300即可订阅《驻马店手机报》,每天1毛钱,无GPRS流量费。本报讯(记者李小龙通讯员张国华)近年来,正阳农商银行创新开展小微贷款工作,形成了以方便小微企业贷款为支撑、农村居民...

      聚焦三农 日期:2017-10-11

    • 香椿产业助力惠农增收[聚焦三农视频]

      来源:央视网更新时间:2017年10月11日 00:09视频简介:香椿产业助力惠农增收。

      聚焦三农 日期:2017-10-11

    • “知识无界 大爱无疆”教育扶贫在行动[聚焦三农视频]

      来源:央视网更新时间:2017年10月11日 00:07视频简介:“知识无界 大爱无疆”教育扶贫在行动。

      聚焦三农 日期:2017-10-11

    • “煮不烂”的鱼到底咋回事[聚焦三农视频]

      来源:央视网更新时间:2017年10月11日 00:07视频简介:“煮不烂”的鱼到底咋回事。

      聚焦三农 日期:2017-10-11

    • 扶贫周记——芒果熟了的时候[聚焦三农视频]

      来源:央视网更新时间:2017年10月11日 00:03视频简介:扶贫周记——芒果熟了的时候。

      聚焦三农 日期:2017-10-11

    • 《每日农经》 20171010 比目“怪鱼”显效益

      来源:央视网更新时间:2017年10月10日 22:31视频简介:本期节目主要内容:有种鱼味道极其鲜美,但它却静悄悄地深藏在海底,神出鬼没,很难搜寻到它的踪迹,这就是鳎目鱼。由于特殊的习性,过去想要人

      每日农经 日期:2017-10-11

    • 【李健中:疯狂大叔卖水果年卖1个亿】 疯狂大叔水果包装

      本视频由CCTV提供  [致富经]疯狂大叔“赌”出亿万财富20170830  他说自己是“疯子”。他从摆地摊卖水果开始,蜕变成为华东地区水果经销行业的风云人物,企业一年销售额7 5亿元。年近花甲,他又闯进生鲜电商领域,很多人在这行栽跟头,他却疯狂年卖1个亿。浙江省...

      创富英雄 日期:2017-10-11

    • 梁森光:2万元起步卖鸭嘴鱼 打造千万企业:哪里有鸭嘴鱼苗卖

      本视频由CCTV提供  [致富经]娶个这样的媳妇想不富都不行20170831  他,喜欢安逸的生活,却取了个有野心的媳妇儿。他,租了一个5平方米的档口2年就赚了100多万元,却被媳妇儿说了一顿。虽然贪图安逸但他总有办法完成妻子定的目标。看广东省佛山市的梁森光如何用2...

      创富英雄 日期:2017-10-11

    • [陶胜:稻田里养澳洲淡水龙虾,抓出4000万财富]江苏澳洲淡水龙虾陶胜

      本视频由CCTV提供  [致富经]稻田里抓出4000万20170907  他放弃城里的生意,非要回农村老家养一种当地很少有人见过的小龙虾,面对失败,他不以为然,而妻子却给他出了一道难以取舍的选择题。这种蓝色的龙虾看起来好看,养却不好养,稍有不慎,就全军覆没。好不容...

      创富英雄 日期:2017-10-11

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