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  • 稻田蟹和大闸蟹有什么区别?_稻田蟹和大闸蟹的区别

    时间:2017-08-15 01:07:27 来源:精华创业网 本文已影响 精华创业网手机站

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    螃蟹在海鲜中是一道奢侈的美食,它的肉质鲜甜,膏黄醇厚,其滋味妙不可言。中国是一个美食非常丰富的国家,我国的食蟹历史悠久,古而有之。在常见的螃蟹品种中,有两种是我们比较常见的,一种是大闸蟹,另一种是稻田蟹。那么,稻田蟹和大闸蟹有什么区别吗?现在我们就来了解一下吧。

    图片:大闸蟹

      稻田蟹和大闸蟹有什么区别?

      一、大闸蟹

    大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美。一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。

    过去大闸蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游,生长在长江下游一带的湖河港汊中。

    大闸蟹的螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名。杂食性动物,鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。

    蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以长江水系产量最大,口感极其鲜美。其中又以固城湖大闸蟹最为著名,历来被称为蟹中之冠,是国家工商总局认定为中国驰名商标,其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。

    图片:稻田蟹

      二、稻田蟹

      稻田蟹就是河蟹,也叫“螃蟹”或“毛蟹”,节肢动物门甲壳纲动物。河蟹是横行的。

    头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形,质地坚硬。身体前端长着一对眼,侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足,表面长满绒毛;螯足之后有4对步足,侧扁而较长;腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别:雌性腹部呈圆形,雄性腹部为三角形。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸,夜间活动以鱼、虾、动物尸体和谷物为食每年秋季常洄游到出海的河口产卵,第二年3~5月孵化,发育成幼蟹后,再溯江河而上,在淡水中继续发育长大。河蟹的肉质鲜嫩,是深受人们喜爱的一味食品。

    河蟹隶属甲壳纲,绒螯蟹属,是一种大型的甲壳动物,身体分21节,由于头部和胸部各节相互愈合,因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨绿色,腹面灰白色,头胸甲平均长6-7cm,宽7.5cm。

    河蟹学名中华绒螯蟹,属名贵淡水产品,味道鲜美,营养丰富,具有很高的经济价值。

    无论是大闸蟹还是稻田蟹,都是不可多得的美食。但是就口感来说,大闸蟹的口感比较鲜甜,味道较好,当然价格也较贵!以上内容由精华创业网小编为您整理,希望对您有所帮助。