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  • 常山这家仅20见方的百年小吃店,竟把记忆深处的“饥饿”都唤起了…… 汉家江湖 常山山脚

    时间:2018-05-20 11:04:27 来源:精华创业网 本文已影响 精华创业网手机站

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    > > 常山这家仅20见方的百年小吃店,竟把记忆深处的“饥饿”都唤起了…… 常山这家仅20见方的百年小吃店,竟把记忆深处的“饥饿”都唤起了…… 2018-05-20 07:46 |  浙江新闻客户端 |  通讯员 沈家农民

    你若生活也风景

    就这20见方的小吃店,号称“百年老店”,真不敢肯定。但是有一点还是明白无误的,即四十年前在距此一步之遥的塔山读高中时,曾经来过一次。记得那时是挤挤挨挨一排木板房,门口摆个煤炉,门里边黑乎乎的看不清啥名堂。也就坐门口的小桌子,要了碗馄饨,三下五除二,囫囵几口便干干净净,什么味道,全然不知。站起来就后悔,一碗馄饨下肚,辘辘饥肠更甚,“老虎吃蝴蝶”,早知如此不如买几颗烤番薯之类的更实在。

    “香”是“品”出来的,饱需要的是吃。

    口齿没生香,岁月却生香。此后四十年来,偶然就毫无缘由地想起这个馄饨铺子,多半就在饥肠辘辘时,想此时有碗热腾腾的馄饨,该是很惬意的。方觉得馄饨铺子打进自己记忆深处的还是饥饿,所谓岁月生香,估计是以苦涩打底的。

    大学毕业出来教书,恰好又住在塔山,时常路过馄饨铺子,没见有多少“兴隆”,店面依旧,店家依然,顾客也是一如既往的三三两两,主顾还是一副不紧不慢的悠然,说是馄饨铺,情状却颇有些茶店的意味。

    有一次路过,许是不在饭点,店内外空然若寂,店主半打着瞌睡。一时心血来潮,要了两碗馄饨外加一碗手工面。店主慵懒地不紧不慢起身料理。不一会就上来三碗,不急着开吃,先鼻子一碗一碗的嗅嗅,有股面粉的清香,其余并无特别;冒着油花的清汤里,沉着薄薄面皮,面皮里有星星点点暗红,那应该是精肉了;倒是手工面一眼看去是很有筋道的感觉。舀一颗馄饨入嘴,不待细嚼就滑溜进肚。再舀一颗再舀一颗,慢慢觉得吃这馄饨,是要一点嗑瓜子的功夫,渐渐就嗑出了味道。要说这馄饨啥味道,琢磨琢磨似乎也就是嗑瓜子的味道。手工面很有咬劲,韧、滑、香,可惜已经两碗馄饨垫了底,方知秩序颠倒了。三碗打扫干净,抬头见了桌边的一碟油渣,才记起这油渣是该店的一大特色佐料,起先光顾着“品”,却把这道料忘了,不免甚是惋惜。这店里的油渣,一眼就可看出是有讲究的。那应该是立条肉上剃下的肥肉,去皮,熬至八成干,白里透黄,软中带脆,脆中生香,油而不腻……

    当然油渣确实是我的最爱。小时候一年到头难得有荤腥。虽然鸡蛋是“自家生”的,年老年轻的母亲们有空没空都会逮住一只母鸡,按一按鸡屁眼,恨不得当场掏出来,但那是巴望着换点酱油盐。来了贵客或过节了,母亲才一大早去供销社排队割点肉,那都是以两计算的。而几两肉里,往往骨头就要占去很大分量。所以平时乡亲见了供销社杀猪卖肉的屠夫,无不分外客气,以求哪天去割肉,屠夫的斧头能够长点眼。也时常看见有女人拎着一搭带大骨头的肉,边走边抹着眼泪叫骂。可见那时的肥肉是格外紧俏的。一般割肉搭骨头是必然的,也搭点板油、花油。这点板油、花油,或不宜炒的边角肥肉,母亲就用来熬油以备炒青菜之用。每每此时,就候在灶头边。油熬完了,母亲就捞了油渣,撒上几粒盐,那真个香啊,尽管常常只有一小撮,尽管那熬得几乎就焦了。只有在杀年猪,才有真正肥肉熬的油渣。参加工作后,食堂或酒店偶尔上来一盘油渣炒辣椒,那简直喜出望外了,差不多都包销。朋友见了是好生奇怪,我常常说,油渣炒辣椒这道菜就叫“乡愁”。

    因此,馄饨铺的油渣是不能错过的。后来去了首先就瞄准这碟油渣,许是如我这般的人不少,那碟子不知何时变成了碗。当然这需要碰运气,如果下午或晚上去了,常常就没有了。油渣是每天新鲜熬的,量就是每天馄饨、手工面所需多少油决定,油和渣都是当天用量限定,隔日不用。

    说实话这馄饨铺子的馄饨、手工面,到底特色在哪里,我是说不上的。因为别的馄饨和手工面吃得很少,几乎没有过细加品尝。虽然去过山西陕西等等北方许多地方,一则因为那是北方,不可比;二则出外但凡吃这些时,大多是将就一下填个饱。因此,“没有比较就没有伤害”。有时外地的同学朋友来了,匆忙间带他们到此小吃一下,同学朋友赞不绝口,总觉得客人因为是小吃所以给些面子罢了。然而,牵挂一个人,惦念一座城,吃过一碗面,绵长是思念——外地同学朋友却是常常念及这个手工面,不禁奇怪,咋吃了一次就“上瘾”了?常山手工面有两种,一种叫贡面,独一无二的,别的地方没有,故名气很大;另一种是现做的,也就是如此馄饨铺子里的,貌似许多地方也有,但常山之味独有。不明就里便混淆了。

    一晃离开常山已30年了,期间出差或回故乡,很难得能够自在光顾这家小店。何况小县城早大变模样了,先前这排黑黑的木质店面,也早已被高大上的楼房取代。心想这店不知拆迁到哪里去了。此次回乡是寻访塔山,因为母校早个十几年前就搬走了,塔山空留文峰塔,心有戚戚,怅然若失,不知不觉却转到了这店前。突然发现小店仍在,还是在原地,陈设似乎也没有多少异样,这店牌应该是新的,门旁还多了块“非遗”的标识牌,不禁故旧别离重逢的欢喜。

    自然要坐下来品一品,品面品馄饨,或许也品品时光。

    不是饭点,店里不挤,每张小桌也倒坐了人。店主一老一稍年轻点,动作依然是不紧不慢,言语不温不火,自顾料理;顾客来了,顺口报馄饨或面或饼以及各几许,然后径直落座,埋头看手机。一切都安安静静的。门口小桌上几个顾客,显然是外地人,吃好了几个人就在店门口摆拍,其中一个进店与店主搭讪,店主一边埋头做着料理,一边应答,语调不高不低、不紧不慢。

    顾客问:你这是百年老店了,百年都在这儿?百年都这么小小的么?

    店主:馄饨手工面肉饼,这都是小吃,小吃配小店,老店老地方,小吃老味道,这都是味道。

    顾客:都非物质文化遗产了,何不趁机做做大,再丰富一些品种项目,创一番事业。

    店主:啥事业不事业啊,也就是一分生活吧……

    千年古城,百年老店,想必都有着怎样沧桑故事吧。此店原地相守,百年传承,老成持重,老成风景,老成事业。内里该是有着咋样传奇啊。然我却不想进一步打探了,因为至少这40年来,在我的眼中店家始终如此的风轻云淡,俨然小家过日子般的淡然随意,把祖传的这份生意做成了生活,这就足够了。所谓舌尖上的乡愁,品尝与制作经营都是一个情怀。其实许多的坚守,或者说创业,不一定非得要惊天动地,轰轰烈烈的,有着淡然从之的生活化,或许就是最好的坚守。之于“干活”、“找工作”等等,老百姓从前的俗语就叫“做生活”“找生活”。实际上,许多所谓的“非物质”,其中的文化意义,大概便是“生活”吧?即便当今工业化、智能化,也还有个“生态链”。如此,我们所从事的工作劳动,大抵应该是一个有灵性的活体。

    故此,你若生活也风景。

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      板材主要用于建筑行业,用来作墙壁、天花板或地板的构件,也多指锻造、轧制或铸造而成的金属板,生活中也叫木板材、家具板材、建筑板材、工程板方、木板料。有一个想创业的老板问到,农村投资一个板材加工厂需要多少钱?利润高吗?怎么做?要办理哪些证件?木材加工...

      投资理财 日期:2018-02-22

    • 央视养鸽子致富经骗局

      央视养鸽子致富经骗局[]瞒着父母创业之后(20140227)视频转自:CCTV7央视七套致富经官网三农致富殿堂《致富经》官网 记者专门从北京赶到四川宜宾去采访梁华,在见到梁华之前,当地人对他的评论,让记者很好奇。四川省宜宾市翠屏区李庄镇南胜村村民邵东珍:他就把当成...

      致富经 日期:1970-01-01

    • 磕大头后容貌的变化 10个年头“古董月饼”依旧“貌美”,,防腐剂过量?

      继“僵尸肉”之后又一波历史遗留的食品被揭露出来,杭州富阳一位方先生拿出了家中的一盒“古董月饼”,包装盒上的生产日期显示的是2005年的,然而经过了10个年头的洗礼,这个月饼依旧像新的一样,在香味和外光上面毫不逊色于今年生产的新鲜月饼。用小刀切开以后,内...

      食品安全 日期:2017-09-17

    • 【食安知识:“自热火锅”备受欢迎,有没有安全隐患?】 速食火锅加热包是什么

      时令已经是冬天了,气温的下降带来了一片清寒之景。此时若是能约上三五好友,围着热气腾腾的火锅举箸大啖,那是再美好不过的事情。然而有时懒劲上来,实在不想动,于是,不用火、不用电,只需要一瓶水的“方便火锅”便受到了不少消费者的欢迎。可是,这种新推出的方...

      食品安全 日期:2017-11-27

    • 龙眼表层覆盖白色粉末怎么回事?专家:多是因为霉变 龙眼上的白色粉末是啥

      龙眼是大家非常喜爱的水果之一,含有丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等。然而,若是购买来的龙眼表面覆盖上了一层白色粉末,相信大家的心都会惴惴不安,担心是否打了农药。那么,龙眼表面覆盖白色粉末是怎么回事呢?“是小贩喷了东西?还是用啥子水泡了的?有毒吗?”近...

      食品安全 日期:2017-11-18

    • 2018年春季或将形成一次弱拉尼娜事件,对我国气候会有何影响?|2018年拉尼娜最新消息

      拉尼娜是赤道附近东太平洋水温反常下降的一种现象,会导致全球性的气候混乱,近年来我国出现的多次气候混乱现象就是受到拉尼娜的影响。据悉,2018年的春季将有可能会形成一次弱拉尼娜时间,那么这次的拉尼娜的影响会有多大呢?据国家气候中心最新监测显示,今年11月...

      农业要闻 日期:2017-12-15

    • 2018年种粮大户补贴 错过种粮补贴,2018年这八项补贴千万不可错过!

      对于我们农民来说土地是生活的来源,而国家对农业支持所开展的一些补贴政策也是惠及广大农民朋友,切合自身利益的事情。2017年错过了种粮补贴的朋友,2018年以下八项补贴千万不可错过了!1、农业补贴2017年农业补贴扩大到从事农业生产的个人和组织,只要这个人能享受...

      地方动态 日期:2017-10-25

    • 四川智天股权投资骗局 四川智强奶粉出卖60%股权,公司换姓“云月”

      第一农经4月17日北京消息1995年,四川智强奶粉成立,公司名为四川智强集团,为地方国营食品企业。1998年,四川智强集团由于强劲的发展,以及猛推广告,迅速的在全国成名,并被称为“中国核桃粉大王”。当时四川智强集团以6750万元夺得1999年第一、二、四季度央视广告...

      独家 日期:2017-09-27

    • 河南双孢菇种植坑死人 河南夏邑:双孢菇上市,客商忙抢购

      图:菇农将双孢菇装车眼下,河南省夏邑县双孢菇开始大量出菇上市,市场价格较好,其中双孢菇通货价格为1 8-1 9元 市斤,标准菇价格为3-5元 市斤。每天一早都会有来自山东、山西、安徽、福建等地收购商前来集中收购。夏邑县蓝天食用菌有限公司张艳军总经理告诉记...

      地方动态 日期:2017-09-08

    • 2018年农业补贴申报时间是什么时候?(附各类补贴申报时间):2018农业补贴

      农业补贴是政府对农业支持与保护政策体系中最主要、最常用的政策工具。2017年,国家提出了农业补贴的精准性,而2018年这一要求将会延续下去;同时,补贴将实行先建后补的形式,补贴资金额度不得超过自筹资金的额度。2018年对申报人要求更严格1 必须要具有企业法人资...

      地方动态 日期:2018-01-15

    • 边祥慧任中组部副部长 总队防火部石文林副部长做客中国之声谈农村防火工作

      位置提示:>>>>>>总队防火部石文林副部长做客中国之声谈农村防火工作2012-06-0413:46:22来源:中国广播网作者:河北消防编者按:5月9日,河北省公安消防总队防火监督部副部长石文林做客中央人民广播电台中国之声《致富早班车》栏目,就如何做好农村消防安全工作接受...

      致富早班车 日期:2017-11-08

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      养殖技术 日期:2017-08-08

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